Салат "Лошадка" из курицы, грибов и сладкого перца — вкусное и яркое блюдо, которое станет украшением как повседневного обеда, так и новогоднего стола. Лёгкий, но сытный, он сочетает нежность куриного филе, аромат жареных шампиньонов и сочную сладость перца. А добавление варёных яиц и майонеза придаёт салату кремовую текстуру и насыщенный вкус. Благодаря оригинальной подаче в виде головы лошадки, блюдо особенно актуально в год Огненной Лошади.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Шампиньоны — 250 г
- Сладкий перец — 200 г
- Куриная грудка — 300 г
- Яйца куриные — 4 шт.
- Майонез — 130 г
- Растительное масло — 20 мл
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт:
1. Приготовьте куриную грудку:
Промойте филе, положите в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доведите до кипения и варите на слабом огне 25–30 минут до готовности. Готовую грудку остудите прямо в бульоне — это сохранит сочность. Затем нарежьте небольшими кусочками.
2. Отварите яйца:
Яйца промойте, залейте холодной водой, посолите и варите 9–10 минут с момента закипания. Остудите в холодной воде, очистите и отделите белки от желтков. Натрите каждый компонент на мелкой тёрке отдельно.
3. Обжарьте грибы:
Шампиньоны промойте, нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте растительное масло в сковороде, выложите грибы и жарьте на умеренном огне 10–15 минут, помешивая, до золотистого цвета. Посолите по вкусу, затем снимите с огня и полностью остудите.
4. Подготовьте перец:
Сладкий перец промойте, обсушите, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками.
5. Соберите основу салата:
В глубокую миску выложите куриное филе и сладкий перец. Добавьте половину майонеза и соль по вкусу. Аккуратно перемешайте.
6. Выложите салат на блюдо:
На плоское блюдо диаметром 25–28 см выложите смесь из курицы и перца, формируя контур головы лошадки — округлую форму с вытянутым "носом".
7. Добавьте яичные слои:
Сверху равномерно распределите натёртые желтки, затем смажьте оставшимся майонезом. Поверх майонеза выложите натёртые белки — они станут "шубой" лошадки.
8. Украсьте салат:
Из остывших жареных грибов выложите:
- гриву — по задней части головы;
- глаза и ноздри — в соответствующих местах.
По метериалам: russianfood.com (18+)
