Свекла — невероятно полезный и вкусный овощ, который идеально подходит для борща, винегрета, закусок и даже домашнего хумуса. Но в сыром виде она твёрдая и не слишком приятная, а варка занимает почти час. При этом кастрюля пачкается, пар стоит над плитой, а вы ждете, когда наконец проткнется ножом.
На самом деле все гораздо проще. Свеклу можно приготовить всего за 10 минут в микроволновке. Она получается мягкой, сочной, с насыщенным цветом и лёгкой сладостью, как после долгой варки.
Вот как это сделать:
- Очистите свеклу от кожуры и нарежьте на средние кусочки примерно 3–4 см.
- Положите их в глубокую посуду, пригодную для микроволновки.
- Добавьте 2–3 столовые ложки воды.
- Накройте емкость пищевой пленкой или крышкой с отверстием для пара.
- Поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 10 минут.
- Если кусочки крупные, добавьте еще 1–2 минуты.
Свекла станет мягкой, легко проткнется вилкой, сохранит яркий цвет и все витамины. Её можно сразу нарезать в салат, добавить в борщ, сделать пюре или запечь с сыром.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Можно ли готовить свеклу в микроволновке с кожурой?
Можно, но тогда время увеличится до 12–15 минут, и кожуру все равно придется снимать горячей. Проще почистить заранее.
Сохраняются ли витамины при таком способе?
Да, даже лучше, чем при долгой варке. Короткое время и закрытая емкость минимизируют потерю полезных веществ.
Почему свёкла становится сладкой?
При нагреве крахмал превращается в сахара. В микроволновке этот процесс происходит равномерно, без вываривания.
