Каждую зиму одно и то же: вроде убрали самые крепкие корнеплоды, а к февралю свёкла стала дряблой, потемнела или покрылась слизью. Причина — не в урожае, а в хранении. Погреб часто бывает сырым, а в ящиках влага накапливается и запускает гниение.
Но есть способ проще некуда: чистая сухая банка с крышкой.
Как сделать:
- Выберите целые, сухие корнеплоды без повреждений.
- Обрежьте ботву почти под самый корень, оставьте не больше 1 см.
- Не мойте и не очищайте, просто стряхните землю рукой.
- Сложите свеклу в сухую трехлитровую банку.
- Закройте плотной крышкой и поставьте в прохладное место.
Хранится такая свекла до апреля–мая, а готовить из нее одно удовольствие. Главное не мыть перед закладкой и не класть даже один подпорченный корнеплод.
Свекла остается плотной, сочной, насыщенного темно-бордового цвета. Не сморщивается, не гниет, не пускает "усы". Ее можно варить, запекать, натирать в салат. Она хрустит, как будто только что выкопали.
Ранее сообщалось, как избавиться от запаха сырости в шкафу.
