IrkutskMedia, 12 декабря 2025. Аналитики торговой сети "Пятёрочка" проанализировали стоимость приготовления популярных новогодних салатов. Так, ими разработан небольшой свод простых правил, действуя по которым можно приготовить "Оливье", "Селёдку под шубой" и крабовый салат с минимальными финансовыми вложениями.
"Оливье" — символ новогоднего стола
Согласно данным Росстата, на приготовление салата "Оливье" семья из 4 человек потратит 576 рублей. Аналитики Пятерочки посчитали, что в розничной сети при выборе продуктов известных брендов его стоимость сократится до 486 рублей. При составлении корзины из товаров собственных брендов сети, то средняя цена составит 362 рубля — на 38% ниже рыночной. В восточных регионах салат обойдется в 335 руб., на южном направлении цена составит примерно 351 руб.
В рецепте салата "Оливье" учтены 400 гр. вареной колбасы, 400 гр. маринованных огурцов, 380 гр. зеленого горошка, 200 гр. майонеза, четыре яйца, 400 гр. картофеля, 200 граммов гр. моркови и 100 гр. репчатого лука.
"Селёдка под шубой" — уложить и не смешивать
Россияне выбрали "Селёдку под шубой" самым популярным салатом в 2025 году. По данным исследовательского центра "Ромир", 9% опрошенных россиян отдают ей предпочтение, когда выбирают готовый салат. При этом, "Селёдка под шубой" уже несколько лет подряд остаётся самым бюджетным салатом для домашнего приготовления. По версии Росстата, в этом году он обойдется россиянам в 291 рубль за 4 порции. По прогнозам аналитиков торговой сети покупатели потратят на продукты для салата около 212 рублей. Есть и показатели "ниже среднего", так в восточной части страны себестоимость салата составит 207 руб.
Для расчета "Селёдки под шубой" были учтены: 350 гр. сельди, 2 яйца, 400 гр. картофеля, 300 гр. свеклы, 200 гр. моркови, 100 гр. репчатого лука и 300 гр. майонеза.
Крабовый салат — третий не лишний
В расчеты Росстата не вошел крабовый салат, но, по результатам исследования "Ромира", он стал третьим по популярности у россиян. При его самостоятельном приготовлении на семью из 4 человек, стоимость салата выйдет в 625 рублей. Аналитики рекомендуют использовать ингредиенты брендов, производимых сетями самостоятельно и тогда себестоимость салата способна снизиться примерно на 26%.
В расчете средней цены крабового салата бы учтены: 600 гр. крабовых палочек, 5 яиц, 300 гр. майонеза, 1 банка консервированной кукурузы, 100 гр. риса, 250 гр. свежих огурцов и 80 гр. репчатого лука.
На всё готовенькое
Для тех, кто предпочитает экономить время и не хочет провести праздничный вечер у плиты, предлагаются готовые варианты любимых салатов. Они уже давно пользуются популярностью у россиян. Так, в декабре 2024 года покупатели купили почти 10 млн упаковок с салатами. Традиционные салаты стали и самыми покупаемыми: "Оливье" было продано более 1 млн упаковок, крабового салата — более 1 млн упаковок, "Сельди под шубой" — более 800 тыс упаковок.
