Встречайте Новый год с салатом, в котором есть и праздничный вкус, и легкость настоящей зимней свежести. "Зимний" — это сочность свеклы, нежность сельди, хруст яблока и пикантность травяной заправки. Он станет ярким акцентом на столе, но при этом не оставит ощущения тяжести. Этот салат — идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться праздником, не перегружая желудок.
Вам понадобится:
- 150 г филе сельди
- 1 небольшая свекла, отваренная и остуженная
- 1 зеленое яблоко
- 1/2 огурца
- горсть свежей петрушки
- 1/4 красной луковицы
Для заправки:
- 100 г натурального йогурта без добавок
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. лимонного сока
- щепотка молотого тмина
Пошаговое приготовление:
- Свеклу и яблоко нарежьте тонкой соломкой, огурец кубиком, лук очень мелко, петрушку крупно порубите.
- Сельдь нарежьте аккуратными кубиками или кусочками.
- Аккуратно смешайте все ингредиенты в салатнике, не перемешивайте слишком сильно, чтобы сохранить текстуру.
- В отдельной миске соедините йогурт, горчицу, лимонный сок и тмин. Взбейте вилкой до однородности.
- Перед подачей полейте салат заправкой или подайте отдельно, так он дольше останется хрустящим.
Подавайте в прозрачной посуде, чтобы подчеркнуть слои цвета: рубиновая свекла, белая сельдь, зеленое яблоко. Даже гости, привыкшие к "шубе", будут в восторге от этого обновленного вкуса.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Почему именно зеленое яблоко?
Оно кисло-сладкое, не перебивает сельдь и дает хруст. Красное будет слишком сладким.
Сколько калорий в порции?
Около 180–200 ккал. Это в 2–3 раза меньше, чем в классической "шубе".
