Новогодний стол часто перегружен мясом, майонезом и тяжелыми салатами. Дайте гостям передохнуть, приготовьте легкий, сочный салат в стиле Средиземноморья. Его сочетание солоноватой феты, маслин, хрустящего огурца и ароматной зелени создаст ощущение свежести, как будто вы на побережье. А главное, что готовится он быстро и просто.
Вам понадобится:
- 150 г сыра фета
- 10–12 маслин без косточек
- 2 свежих огурца
- 1 крупный помидор
- 1 сладкая красная луковица
- пучок петрушки и мяты
- 1 ст. л. каперсов
Для заправки:
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- щепотка молотого черного перца
Пошаговое приготовление:
- Огурцы и помидор нарежьте крупными кубиками.
- Лук тонко нашинкуйте полукольцами, ошпарьте кипятком на 30 секунд.
- Маслины и фету нарежьте произвольно кубиками или ломтиками.
- Мелко порубите петрушку и мяту.
- Смешайте все в глубокой миске.
- Заправьте оливковым маслом, лимонным соком и перцем. Перемешайте, так как фета легко крошится.
- Посыпьте каперсами для пикантности.
Подавайте сразу в прозрачной посуде или на блюде с листьями салата. Салат получается освежающим, но насыщенным, с балансом соли, кислоты и травянистости. Он идеально сочетается с гриль-мясом, рыбой или просто с тёплым хлебом.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Подойдет ли репчатый лук вместо красного?
Да, но его обязательно нужно ошпарить или замариновать в лимонном соке на 5 минут, иначе он перебьет другие вкусы.
Можно ли приготовить заранее?
Лучше нет. Помидоры и огурцы пустят сок, и салат станет водянистым. Готовьте за 10–15 минут до подачи.
