Если вы думали, что из картошки можно сделать только драники — самое время переубедиться! Знакомьтесь: ирландские картофельные сконы — простые, но удивительно вкусные лепёшки-треугольники, которые станут открытием даже для заядлых картофелелюбов. Готовятся легко, пахнут домашним уютом и исчезают со стола мгновенно!
Ингредиенты (на 8–10 скона):
- Картофель — 3 средних клубня (около 400 г)
- Пшеничная мука — 200 г
- Сливочное масло — 60 г (охлаждённое)
- Молоко — 3 ст. ложки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка (обычно одна "пачка" в упаковке)
- Соль — ⅓ ч. ложки
Как готовить:
- Сварите картофель в мундире или очищенный до мягкости. Откиньте на дуршлаг, немного остудите и разомните до гладкости (без комочков!). Полностью остудите — тёплая картошка не подойдёт.
- В миске просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и перетрите с мукой до состояния крошки.
- Введите остывшее пюре и влейте молоко. Быстро замесите мягкое, слегка липкое тесто — не перебарщивайте с мукой, иначе сконы станут жёсткими.
- Разделите тесто на две части, сформируйте шары и уберите в холодильник на 20–30 минут. Это поможет тесту "схватиться" и облегчит формовку.
- Достаньте тесто, раскатайте каждый кусок в круг толщиной 1–1,5 см и разрежьте на 8–10 треугольников (как пиццу).
- Налейте на сковороду немного растительного масла и обжаривайте сконы на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны — до румяной корочки и полной готовности внутри.
По материалам popcornnews.ru (18+).
