Даже самая аккуратная хозяйка порой может не рассчитать с количеством соли и пересолить праздничное блюдо. Иногда проблема столь выражена, что салат приходится выбрасывать. Но не спешите это делать — не портите себе настроение перед праздником. Существует сразу несколько хитростей, которые позволят вернуть салату обычный вкус и убрать излишки соли.
Разберем 4 способа возвращения салату "съедобности" на примере оливье:
- нарежьте в салат еще больше компонентов. Так, добавьте еще больше картофеля, яиц, свежих огурцов и моркови. Эти продукты впитают лишнюю соль, и салат станет вновь вкусным. А вот колбасу и соленые огурцы не добавляйте — они лишь усугубят ситуацию;
- заправьте оливье не майонезом, а сметаной. Ее нейтральный вкус оттенит соленость;
- разведите 1-2 столовые ложки картофельного крахмала в холодной воде до состояния сметаны и добавьте в салат — крахмал впитает в себя лишнюю соль;
- измените подачу оливье. Например, можно использовать его как начинку для тарталеток, пирогов или блинов или закатать в лаваш и нарезать на рулеты. Дополнительные мучные компоненты сделают начинку не такой соленой.
Как видите, пересоленный оливье — это не проблема, а возможность для проявления кулинарного творчества. Пара хитростей — и праздник будет спасен!
