Почти каждое 1 января начинается с унылого доедания праздничных блюд. Но если посмотреть творчески на остатки праздничного стола, можно превратить их в самостоятельные, вкусные и современные блюда.
Хозяйки подсказали несколько идей, которые могут создать новое блюдо из вчерашних салатиков.
Из салатов
Если у вас остался оливье или винегрет, который не успели заправить, не спешите его смешивать с майонезом. Это уже практически готовая овощная основа для котлет.
- Добавьте к овощной массе 1-2 яйца и 2 ст. л. муки или манки для связки. Сформируйте небольшие котлетки и обжарьте на сковороде с 2 сторон до аппетитной золотистой корочки.
- Подавайте со свежей сметаной или йогуртовым соусом с укропом. Идеально подойдет на сытный завтрак или лёгкий ужин.
Из мясных блюд
3 ложки на противни и решетки: нагар хлопьями отходит — ни капли жира, ни запаха гари Большой кусок оставшейся индейки или курицы не должен скучать в холодильнике. Его можно превратить в изысканную намазку для фуршета.
- Мелко порубите мясо или разберите его на волокна. Смешайте с мягким сливочным сыром, зеленью (петрушка, укроп) и щепоткой чёрного перца.
- Выкладывайте на чипсы, крекеры, ломтики свежего багета или в готовые тарталетки. Элегантная закуска готова за 10 минут.
Из "Селедки под шубой"
Если её осталось много, дадим ей новую, компактную форму.
- Отправьте порцию салата в блендер, добавьте пару ложек творожного сыра или сметаны для кремовой текстуры. Взбейте до состояния однородной нежной пасты.
- Намажьте на тёплые тосты, подавайте со свежим огурцом. Знакомый вкус заиграет по-новому.
Из фруктовой нарезки
Мандарины, апельсины, гранат и ягоды, служившие украшением стола, могут стать основой для прекрасного десертного соуса.
- Фрукты потушите на небольшом огне с парой ложек воды, щепоткой корицы или ванили до мягкости. Протрите через сито или взбейте блендером.
- Тёплым соусом полейте сырники, блины, творог или мороженое.
Несмотря на эти советы, всегда относитесь к остаткам как к полуфабрикатам, и без сожаления прощайтесь с тем, что потеряло вид и свежесть.
А эти простые трансформации спасут время, настроение и станут приятным кулинарным экспериментом первого дня января.
