В январе особенно важно питаться так, чтобы поддерживать силы, иммунитет и хорошее настроение. Горячий суп-пюре из запеченных моркови, картофеля и тыквы — идеальное решение для холодного дня. Он сладковатый, нежный, согревает до кончиков пальцев, а готовится без бульонов и лишнего жира. Даже ребенок съест две порции.
Ингредиенты:
300 г тыквы
2 средние моркови
2 картофелины
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 литр воды или овощного отвара
1 столовая ложка оливкового масла
Соль, черный перец, щепотка мускатного ореха по вкусу
Как готовить:
- Разогрейте духовку до 200 °C.
- Нарежьте тыкву, морковь, картофель и лук крупными кусками.
- Выложите на противень, сбрызните маслом, добавьте чеснок.
- Запекайте 20–25 минут до мягкости и лёгкого румянца.
- Переложите овощи в кастрюлю, залейте горячей водой или овощным отваром.
- Доведите до кипения, потомите 5 минут.
- Измельчите суп блендером до гладкой консистенции.
- Добавьте соль, перец и мускатный орех.
- Перемешайте и сразу подавайте.
Подавайте с гренками из черного хлеба или ложкой натурального йогурта.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Как приготовить сытный суп без мяса?
Используйте зимние овощи: тыкву, морковь, картофель. Запеките их, залейте водой и взбейте блендером. Получится тёплый, витаминный суп-пюре за 30 минут.
Почему запекать овощи лучше, чем варить?
Запекание усиливает естественную сладость овощей и придаёт супу глубокий вкус без добавления сахара или бульонов.
