Классический торт "Наполеон" — десерт, от которого невозможно отказаться. Но сколько времени уходит на раскатку коржей, их выпечку и сборку. К счастью, есть умный лайфхак: "Наполеон" без теста и духовки. Он готовится из простого слоёного печенья, а получается таким же нежным, мягким и вкусным — особенно после ночи в холодильнике.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
- Слоёное печенье "Ушки" — 350 г
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Пшеничная мука — 3 ст. ложки
- Сливочное масло — 100 г
- Ванилин — щепотка
- Фрукты или ягоды — по желанию (для прослойки)
Из части печенья (около 50 г) мы сделаем крошку для украшения.
Как приготовить:
1. Готовим заварной крем
В кастрюле с толстым дном взбейте яйца с сахаром и ванилином до однородности. Добавьте муку, перемешайте до исчезновения комочков. Постепенно влейте молоко, непрерывно помешивая венчиком.
Поставьте смесь на слабый огонь и, постоянно помешивая, доведите до лёгкого загустения (крем начнёт пузыриться). Как только закипит — сразу снимайте с огня.
В горячий крем добавьте сливочное масло, размешивая до полного растворения. Остудите до комнатной температуры.
2. Подготовка компонентов
Отложите 50 г печенья, раскрошите его — это будет посыпка.
Если используете ягоды или фрукты — вымойте, обсушите и нарежьте.
3. Сборка торта
Лучше всего собирать десерт в разъёмной круглой форме (или глубоком блюде).
Выкладывайте печенье в один слой, сверху — тонкий слой крема. При желании добавьте ягоды. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой — крем.
Сверху щедро посыпьте крошкой из печенья.
4. Пропитка
Поставьте торт в холодильник минимум на 8 часов (лучше — на ночь). За это время печенье полностью пропитается кремом, станет мягким, а десерт — по-настоящему нежным и сочным.
