Среди всех овощей лук один из самых незаменимых. Но не каждый сорт подходит и для свежих салатов, и для долгого хранения, и для жарки. Ключевой параметр — острота и плотность мякоти. Чем выше содержание сахара и ниже эфирных масел, тем мягче вкус и дольше лук лежит.
Вот пять проверенных сортов, которые стоит посадить уже этой весной.
Стурон
Голландский сорт с округлыми, плотными луковицами и золотистой шелухой. Очень урожайный, устойчив к болезням, отлично хранится до восьми месяцев. Вкус насыщенно-острый, идеален для борщей, супов и тушения. Не растрескивается при росте и легко чистится.
Эксибишен
Сладкий, почти без горечи, с сочной белой мякотью. Луковицы достигают 500–700 г, но хранится всего два-три месяца. Зато в свежем виде просто находка: для салатов, шашлыка, гриля. Растёт даже в прохладном климате, если дать достаточно света.
Ред Барон
Красный лук с фиолетовой шелухой и сладковатой мякотью. Отлично смотрится в салатах и маринадах. Хранится четыре-пять месяцев, не теряя цвета. Урожайность средняя, но внешний вид всегда на уровне. Подходит для продажи и домашнего использования.
Центурион
Один из лучших лежких сортов. Плотные, ровные луковицы с тонкой шелухой, но прочной оболочкой. Хранится до мая, не прорастает и не сохнет. Вкус умеренно острый, универсальный. Идеален для заготовок, супов и запекания. Урожайность высокая, устойчив к гнили.
Штутгартер Ризен
Немецкий сорт с плоско-округлыми луковицами и насыщенным вкусом. Отлично подходит для сушки и длительного хранения шесть-семь месяцев. В борще раскрывается полностью. Не требует особого ухода, дает стабильный урожай даже на бедных почвах.
Перед закладкой лук нужно тщательно просушить десять-четырнадцать дней в проветриваемом месте. Обрезайте шейку под ноль, но не повреждайте саму луковицу. Храните при температуре плюс один — плюс три градуса и влажности 60–70 процентов. В квартире используйте картонные коробки с отверстиями, держите вдали от картофеля.
