Весной особенно хочется чего-то теплого и домашнего, но при этом легкого. Это рагу — как раз то, что нужно: готовится быстро, сытно, а есть его можно даже в пост. И главное, что после него не чувствуешь тяжести.
Что понадобится:
картофель — 4 шт.
морковь — 4 шт.
лук — 1 головка
свежие шампиньоны — 250 г
помидоры — 2 шт.
постное масло — 2 ст. л.
соль, черный перец — по вкусу
свежая зелень — для подачи
щепотка сушёного тимьяна или розмарина
Как готовить:
- Очистите овощи и грибы.
- Нарежьте лук полукольцами, морковь и картофель крупными кусочками, грибы на 4–6 частей, помидоры кубиками.
- В сковороде с высокими бортами разогрейте масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь, перемешайте, затем картофель. Жарьте 5–7 минут, помешивая.
- Накройте крышкой, убавьте огонь, пусть овощи потушатся. Посолите, поперчите.
- Когда картофель станет почти мягким, добавьте грибы. Тушите 5–7 минут.
- В самом конце добавьте помидоры и щепотку тимьяна. Перемешайте, накройте крышкой и томите ещё 5 минут.
- Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
