В преддверии Пасхи многие хозяйки ищут рецепт идеального кулича. Этот рецепт как раз идеален. Тесто получается нежным, как облако, а готовится очень просто.
Вам понадобится:
Мука — 500 г
Молоко теплое — 200 мл
Дрожжи сухие — 7 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 100 г
Щепотка соли
Ванилин, изюм, цукаты — по вкусу
Секретный ингредиент: 2 ст. ложки сметаны или натурального йогурта
Как приготовить:
- В теплом молоке растворите дрожжи и ложку сахара, оставьте на 10 минут до появления пенной шапочки.
- Взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены, добавьте растопленное остывшее масло и сметану.
- Влейте опару в яичную смесь, постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте мягкое тесто.
- Добавьте ванилин и подготовленные сухофрукты, вымешайте ещё раз.
- Оставьте тесто в тёплом месте на 1,5–2 часа для подъема, затем разложите по формам и дайте постоять ещё 30 минут.
- Выпекайте при 180 °C 30–40 минут до золотистого цвета.
Сметана или йогурт в тесте не дают куличу черстветь, делают мякиш особенно нежным и воздушным. Готовую выпечку остудите и украсьте любимой глазурью.
С наступающим праздником!
Вопрос-ответ:
Чем заменить сметану в рецепте кулича?
Если вы не используете сметану, замените ее на кефир, ряженку или натуральный йогурт. Они тоже помогают сохранить мягкость выпечки и добавляют приятную лёгкую кислинку.
Как понять, что кулич готов?
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: проткните центр кулича, если шпажка выходит сухой, то выпечка готова. Также готовый кулич легко отходит от стенок формы и имеет золотистую корочку.
