Чтобы глазурь на куличе выглядела аккуратно и держалась долго, не нужно покупать дорогие смеси. Достаточно правильно приготовить ее из обычной сахарной пудры или даже из сахара, перемолотого дома. Важно соблюсти пропорции и температуру.
Как сделать:
- Если у вас нет сахарной пудры, измельчите в блендере 100 г обычного сахара до состояния мелкой пыли.
- Просейте через сито. Это уберет крупинки.
- Добавьте одну-две чайные ложки теплой воды или сока лимона, но не больше.
- Перемешивайте до тех пор, пока масса не станет густой, но подвижной, как сметана.
- Дайте куличу полностью остыть: горячая выпечка заставит глазурь стечь.
- Силиконовой лопаткой или ложкой равномерно распределите глазурь по верхушке, слегка приподнимая края, чтобы она не убегала.
- Оставьте на 30–40 минут при комнатной температуре: глазурь сама "схватится" и станет матовой.
Секрет гладкой поверхности:
- Не делайте глазурь слишком жидкой. Лучше начать с малого количества жидкости и добавлять по капле.
- Если хотите блеск, добавьте каплю растительного масла без запаха.
- Для аромата подойдет щепотка ванильного сахара или немного цедры лимона.
Такая глазурь не трескается, не желтеет и не стекает по бокам. Она остается белоснежной и матовой несколько дней, даже если кулич стоит на кухне.
