Врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Анна Белоусова в интервью корреспонденту ИА IrkutskMedia ответила на главные вопросы о пасхальном столе. Она объяснила, сколько яиц безопасно можно съесть для здоровья.
Главный пасхальный страх — переесть яиц. По словам диетолога, здоровый человек может съесть до пяти яиц в день без вреда для здоровья. Но есть важный нюанс, делать это нужно не за один присест.
“Для здорового человека достаточно спокойно можно съесть пять яиц за день. Именно не разом на пасхальный завтрак, а в течение дня. Дело в том, что яичный желток, сваренный вкрутую, обладает достаточно выраженным желчегонным действием. Если мы съедаем сразу много яиц, особенно натощак, то у людей с проблемным желчным пузырем может заболеть правый бок”, — объяснила Белоусова.
Если есть проблемы с печенью или желчным пузырем, натощак достаточно одного яйца, а в течение дня можно съесть еще два.
Отдельно эксперт остановилась на мифе про холестерин в яйцах. Диетологи его давно не боятся.
Холестерин в желтках нас не пугает, потому что там присутствует такое вещество, как лецитин. Он защищает нас от атеросклероза, от вредного действия холестерина. Лецитина в яичном желтке в семь раз больше, чем холестерина. Это известно приблизительно с 1980-х годов прошлого века, — успокоила диетолог.
Есть и заболевания, при которых яйца противопоказаны полностью. В первую очередь это аллергия на куриный белок.
“При аллергии яйцо ни в каком виде человек есть не может. Его в крайнем случае выручит шоколадное яйцо на Пасху. Второй момент — обострение заболеваний желчевыводящих путей, желудка, двенадцатиперстной кишки, яйца вкрутую могут навредить”, — предупредила диетолог.
Также она напомнила, что полностью необходимо отказаться от яиц вкрутую при остром гастрите или язве.
