Куриные бедра часто кажутся сухими, если их просто посолить и отправить на огонь. Но стоит добавить в маринад всего несколько доступных ингредиентов и мясо остается влажным внутри, с лёгкой корочкой снаружи, без лишнего жира и сложностей.
Для маринада понадобится:
Куриные бедра — 1 кг
Лук — 2 крупные луковицы
Кефир 2,5–3,2% — 300 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Как приготовить:
- Нарежьте лук полукольцами. Если используете бедра на кости, оставьте их целиком. Если без кости, то разрежьте пополам.
- Смешайте курицу с луком и хорошо помните руками, чтобы лук пустил сок. Это мягко размягчает волокна мяса.
- Добавьте кефир, растительное масло, соль, паприку и измельченный чеснок.
- Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
- Оставьте на 2–4 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
- Перед жаркой дайте мясу немного согреться. Нанизывайте на шампуры или выкладывайте на решетку.
- Жарьте на мангале или запекайте в духовке при 200 °C до золотистой корочки.
Такая курица отлично сочетается с овощами-гриль, зеленью или простым картофелем.
Приятного аппетита!
