Цены на продукты в магазинах не всегда соответствуют реальной себестоимости, и молочная продукция — один из самых заметных примеров. Сметана оказывается в несколько раз дороже молока, хотя технологически получается из него.
Почему магазинная сметана так дорого стоит
Литровый пакет молока жирностью 3,2–4,5% можно купить за 100 рублей, тогда как сметана из того же объема сырья продается уже за 300. При этом приготовить сметану несложно даже в домашних условиях, что говорит о завышенной наценке, сообщила автор блога "Кулинарный техникум" (18+) Елена Тарасова.
Конечно, в розничную цену закладывают упаковку, транспортировку и аренду, но разрыв все равно остается заметным. Домашний вариант получается дешевле и по вкусу приближается к натуральному деревенскому продукту.
Как приготовить сметану из обычного молока за час
Рецепт не требует специальных ингредиентов или громоздкой посуды. Готовить будем на водяной бане — это удобно и просто.
Возьмите кастрюлю, положите на дно махровое полотенце и поставьте внутрь литровую банку с молоком. Налейте в кастрюлю воду так, чтобы банка оказалась в ней почти полностью.
Доведите воду до кипения и прогрейте молоко практически до закипания. Достаньте банку и остудите ее на столе при комнатной температуре.
Закваска и выдержка
В теплое, но не горячее молоко добавьте закваску — подойдет обычная сметана из расчета 2–3 ложки на литр. Перемешайте, закройте крышкой и оставьте примерно на 45 минут до полного остывания.
Останется только процедить массу через марлю, отделив сыворотку. Полученная сметана получается густой, жирной и намного вкуснее магазинного продукта.
