Любителям вкусной домашней выпечки сегодня предлагаем приготовить творожно-ягодный пирог. Блюдо получается очень вкусным, а готовится довольно просто. Рассыпчатое песочное тесто в сочетании с нежной творожной начинкой никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
Тесто:
- мука — 250 г
- сахар — 120 г
- щепотка соли
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- сливочное масло — 100 г
- 1 яйцо
Ягоды или фрукты:
- 400 г
- 1 ст. л. крахмала
Творожная заливка:
- творог — 400 г
- сметана — 100 г
- сахар — 50 г
- 2 яйца
- ванильный сахар — 1 ч. л.
Как готовить
Сначала нужно заняться песочным тестом. В миску просеиваем 250 граммов муки. Туда же всыпает 120 граммов сахара, добавляем щепотку соли и одну чайную ложку разрыхлителя. Всё перемешивается венчиком. После этого добавляется 100 граммов сливочного масла.
Затем руками нужно быстро перетереть тесто в крошку. Сюда же вбивается одно яйцо, и масса снова перемешивается. Пока тесто убирается в холодильник под плёнку.
Теперь очередь творожной заливки. В отдельной миске смешиваются 400 граммов творога и 100 граммов сметаны. Автор добавляет 50 граммов сахара, два яйца и ванильный сахар. Всё измельчается погружным блендером до однородной консистенции — нужно, чтобы не осталось комочков.
В форму для выпечки отправляется всё тесто. Его нужно разровнять, прижимая по всей поверхности, и сделать высокие бортики.
Далее берутся 400 граммов любых ягод или фруктов — можно свежих или размороженных. Добавляется одна столовая ложка крахмала: он впитает лишний сок, и пирог не получится сырым. Ягоды выкладываются на тесто и равномерно распределяются.
Сверху на пирог выкладываем творожную заливку и разравниваем её. Остаётся только отправить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40–50 минут.
Читайте также, что нужно добавить в тесто, чтобы блины получились ажурными.
По материалам дзен-канала "Микс Рецептов" (12+).
