Кефир для оладий — не единственный вариант. Чтобы выпечка получилась тающей во рту и с благородным сливочным вкусом, используют совсем другую основу. Тесто замешивается очень быстро, получается густым, удобным в работе и без переизбытка муки.
Готовые оладьи выходят удивительно воздушными, с аппетитной золотистой корочкой и насыщенным вкусом. А приготовить их можно по-разному.
Вариант первый: оладьи из творожка
Для этого рецепта подойдёт обычный мягкий творожок без добавок, тогда в тесто добавляют сахар. Творожок в количестве 400 граммов перекладывают в миску и добавляют одно куриное яйцо категории С1. Быстро размешивают венчиком. Затем всыпают 100 граммов муки и половину чайной ложки разрыхлителя. Ещё раз хорошо перемешивают венчиком — и тесто готово. Оно получается густоватым, но без лишней муки. Именно за счёт этого оладьи выходят нежными.
Тематическое фото. Фото: EAOMedia
Жарят их на сковороде с добавлением растительного масла или без него (автор добавил немного масла). Тесто выкладывают по одной столовой ложке на разогретую сковороду, накрывают крышкой и жарят на самом маленьком огне, пока нижняя сторона не подрумянится.
Кофейная панна-котта: полезный десерт без химии — нежный и воздушный как шелк Как в домашних условиях приготовить кофейную панна-котту
Затем переворачивают и снова жарят под крышкой. После этого готовят следующую партию. Всего получается 12 штук.
"Оладьи из творожка получаются очень нежными, ароматными с замечательным творожным вкусом. Подавать их можно со сметаной, вареньем или медом", — отмечает автор блога "Совет да Еда" (12+).
Вариант второй: оладьи с насыщенным сливочным вкусом
В миске венчиком смешивают одно куриное яйцо категории СО, 100 граммов сметаны, одну щепотку соли и одну щепотку сахара. Добавляют 50 граммов полутвёрдого сыра, натёртого на крупной тёрке. Всыпают 60 граммов муки и половину чайной ложки разрыхлителя, после чего замешивают тесто ложкой.
В горячее масло на сковороду выкладывают сметанно-сырную смесь по одной столовой ложке, придавая округлую форму (выйдет две партии). Накрывают крышкой и жарят по три минуты с каждой стороны.
Тематическое фото. Фото: EAOMedia
Оладьи хорошо поднимаются, а при остывании слегка опадают. Из такого количества ингредиентов получается 9 штук.
Больше никакого пюре: делаю эти "взрывные" лодочки с картошкой и беконом за 30 минут — сыр тянется, а аромат на весь дом Муж съедает полпротивня за раз
Из-за того, что тесто не перегружено мукой, оладьи получаются очень нежными. Они красивые, ароматные, сытные и с ярким сливочным вкусом.
Приятного аппетита!
Читайте также, что нужно добавить в тесто, чтобы блины получились ажурными.
