В летнюю жару мороженое разлетается на "ура". Но если вы хотя бы раз попробуете сделать простой домашний пломбир, то в сторону магазинной переслащенной "химии" больше не взглянете. Рецептом поделился кулинарный эксперт Дмитрий Змиевский.
Ингредиенты
3 ложки в воду — и плитка в ванной сияет: ни известкового налета, ни мыльной пленки — лайфхакВам потребуются:
- холодные сливки 33-35% — 500 мл;
- качественное (!) сгущенное молоко — 1 банка;
- ванильный сахар — 1 ч. л.;
- щепотка соли — для более яркого вкуса.
Можно остановиться на этом списке — мороженое будет вкусным и не переслащенным, с нежными сливочными нотками. В дальнейшем для разнообразия попробуйте добавлять кусочки шоколада или печенья, свежие ягоды, дробленые орешки или вареное сгущенное молоко.
Способ приготовления
Важно, чтобы сливки были холодными — только что из холодильника. То же самое касается и миски для взбивания ингредиентов — за несколько минут до готовки поставьте ее в морозилку.
Перелейте сливки в миску, включите миксер на среднюю скорость и начинайте их взбивать. Когда масса станет более плотной и воздушной, добавьте сгущенное молоко, ваниль и чуть соли. Включите миксер на минимальную скорость и начинайте взбивать — но лучше, конечно, осторожно перемешивать ингредиенты лопаткой.
Перелейте смесь в контейнер, закройте крышкой и поставьте в морозильник.
Лайфхак: чтобы в мороженом не было кристалликов льда, первые 3 часа доставайте контейнер из морозилки и каждые 40 минут и перемешивайте все ложкой.
Через 8 часов мороженое полностью застынет — и можно наслаждаться домашним десертом.
