Сделать заготовки на зиму проще, чем кажется. Попробуйте освоить быстрый финский метод, который позволит получить хрустящие и ароматные огурцы без лишних хлопот и стерилизации.
Необходимые ингредиенты:
- Огурцы — 3 кг.
- Вода — 3 л.
- Соль каменная (крупная) — 6 ст. л.
- Сахар — 400 г
- Уксус (9%) — 360 мл
- Семена горчицы — 2 ч. л.
- Лавровый лист — 3 шт.
Способ приготовления
Тщательно вымойте плоды и обрежьте кончики с обеих сторон. Крупные экземпляры нарежьте толстыми кружками или брусками, а мелкие оставьте целыми или разрежьте вдоль пополам. Обязательно замочите подготовленные огурцы в холодной воде на 2 часа, советует кулинарный блогер на канале "Сейчас Приготовим!" (18+).
Шаг первый
Возьмите большую широкую кастрюлю или таз. Влейте 3 литра воды, добавьте соль, сахар, сухую горчицу и лаврушку. Доведите смесь до бурного кипения, затем влейте уксус и дождитесь повторного закипания.
Шаг второй
Аккуратно опустите подготовленные огурцы в кипящий маринад частями, чтобы не обжечься брызгами. Перемешивайте овощи деревянной лопаткой, пока они не изменят цвет с ярко-зеленого на оливковый. После этого засеките ровно 3 минуты и сразу снимайте посуду с огня.
Шаг третий
Разложите горячие огурцы по чистым сухим банкам, наполняя их до плечиков. Залейте оставшимся маринадом под самый верх, чтобы не оставалось воздуха. Плотно закрутите прокипяченными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте плотным одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания.
Шаг четвертый
Когда заготовки остынут, уберите их в шкаф при комнатной температуре. Такой метод гарантирует сохранность без стерилизации, а вкус готовых огурцов напоминает знаменитые венгерские закуски.
Отзывы
Елена Максимова: "Рецепт опробован,очень вкусно!"
Инна Смирнова: "Согласна, тоже сделала на пробу две банки 800 гр — не пожалела. Действительно, очень просто! Результат превзошел мои ожидания".
Пользователь под ником М. Л. М: "Самые вкусные маринованные огурцы по этому рецепту! Уже третий сезон буду делать, причëм в двойном объëме. Спасибо!!!"
