При нарезке лука выделяется лакриматор — слезоточивое вещество, которое раздражает слизистые оболочки глаз. Для нейтрализации лакриматора есть несколько рабочих способов, которыми поделилась эксперт Дарья Илич.
Способ №1: Охлаждение
Поместите лук в холодильнике или морозилке на 20 минут. Кислота после такой заморозки перестанет жечь глаза, и лук можно будет спокойно нарезать.
Еще один вариант — почаще ополаскивать лук под струей холодной воды.
Способ №2: Смачивать нож
Поставьте рядом с разделочной доской миску с водой и постоянно смачивайте нож в ней. Выделение слезоточивого вещества значительно сократится.
Способ №3: Средства защиты
Наденьте очки и дышите только ртом. Так вы защитите слизистые оболочки от раздражающего действия лакриматора.
Способ №4: Воск
Поставьте рядом восковую свечу. Воск нагреется и вступит реакцию с лакриматором — последний будет нейтрализован практически мгновенно.
Способ №5: Лимонный сок
Поставьте рядом лимон и время от времени проводите по его мякоти ножом. Лимонный сок тоже хорошо нейтрализует пары слезоточивого вещества.
Кстати, перед нарезкой лука можно обработать доску лимонным соком.
И не забывайте, что для нарезки лука идеальный вариант — остро заточенный керамический нож. Чем меньше площадь воздействия на этот овощ, тем меньше газа и слез.
