Если огурцов у вас слишком много и вы уже устали делать из них закрутки и салаты — приготовьте огуречный сок. Рецептом поделился кулинарный эксперт Дмитрий Змиевский. Из ведра огурцов вы сможете приготовить 5 л вкусного освежающего сока.
Вам потребуются:
- огурцы — 8 кг;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 0,5 ч. л.;
- лимонная кислота — 1/3 ч. л.
Приготовление сока займет минимум времени. Промойте огурцы и срежьте их хвостики вместе с кожурой. Пропустите огурцы через соковыжималку, перелейте в кастрюлю, посолите, добавьте лимонную кислоту и сахар. Удалите пену, подождите, пока сок не закипит, и варите его не дольше 3-х минут.
Лайфхак: добавьте к соку эстрагон (так называемый "Тархун"), красный острый перец или семена горчицы, чтобы сделать вкус еще интереснее.
Разлейте горячий сок по простерилизованным банкам. Закатайте банки, переверните их и укройте плотной тканью.
Кстати, если у вас есть морозильный ларь, разлейте сок по пластиковым бутылкам и заморозьте в свежем виде. От сока до верха должно оставаться 4 см. Зимой вы сможете готовить из него смузи, косметические маски или просто его пить.
