Свинина — один из самых сочных видов мяса, и пересушить его при готовке довольно сложно. Кулинарный эксперт Дмитрий Змиевский поделился рецептом свиных ребрышек в духовке: следуйте простым советам, и вы получите ароматное и мягкое мясо, которое станет вашей кулинарной фишкой.
Ингредиенты
Вам потребуются:
- свиные ребрышки — 1,5 кг;
- мед — 2 ст. л.;
- соевый соус — 4 ст. л.;
- чеснок — 4 зубчика;
- паприка — 2 ч. л.;
- черный перец — 1 ч. л.;
- соль.
Способ приготовления
Снимите плотную белую пленку на внутренней стороне ребрышек при ее наличии. Промойте их под холодной водой и выложите на бумажное полотенце, которое впитает излишки влаги.
Далее займемся маринадом. В отдельной емкости перемешайте мед, соевый соус и паприку, поперчите и посолите. Измельчите чеснок и добавьте его в общую массу. Как следует перемешайте маринад и натрите им ребрышки со всех сторон.
Положите ребрышки в контейнер и поставьте в холодильник на 3 часа, в идеале — на ночь. Достаньте их за 3 часа до начала готовки.
Разогрейте сковороду до 170 °C, положите ребрышки в форму для запекания и накройте двумя слоями фольги. Продолжительность запекания — 1,5 часа.
Снимите фольгу, полейте ребрышки соком, скопившимся в форме, и отправьте в духовку еще минут на 20. Затем достаньте мясо и оставьте его на 10 минут, чтобы сок равномерно распределился внутри.
