Заморозка зелени на зиму — удобно и практично. Не всегда в магазинах можно найти сочную свежую зелень, а теперь у вас под рукой всегда будет удобный замороженный кубик с зеленым луком, петрушкой или укропом — или же их смесью.
Секрет №1: Правильная подготовка
Как следует промойте свежий укроп, петрушку и зеленый лук, после чего просушите зелень полотенцем. В мокром виде замораживать ее нельзя, особенно если вы используете для этого не порционные формочки, а полиэтиленовый пакет — в последнем случае зелень превратится в огромный ледяной ком.
Лайфхак: чтобы такие витаминные заготовки на зиму были максимально вкусными и ароматными, замораживайте молодую зелень.
Не забудьте удалить веточки, которые повреждены или начали портиться.
Секрет №2: Использование формочек для льда
Нарежьте зелень привычным для вас способом, а затем рассортируйте по пакетикам или формочкам. Маленькие порции — это очень удобно: вам потребуется только бросить кубик зелени в суп или другое блюдо, а не отламывать ее ножом от огромного замороженного куска.
Можно добавить в каждую формочку немного растительного масла и перемешать.
Секрет №3: Выбор места для хранения
В морозилке храните зелень подальше от сильнопахнущих продуктов, иначе лук, петрушка и укроп впитают в себя нежелательные ароматы — и вкус готовых блюд будет подпорчен.
Не забудьте подписать каждый пакетик или формочки для льда, где что хранится.
Срок хранения замороженной зелени — около 1 года.
