Правильно нарезать торт с мягким кремом на порционные кусочки — сложная задача. Начинка выдавливается, шоколад ломается, крем смещается в сторону, и вместо идеального куска для красивой фотографии — бесформенное нечто. Но есть один лайфхак, который облегчит вам задачу — им поделился эксперт Дмитрий Змиевский.
Секрет заключается в подготовке ножа. Сначала опустите лезвие в горячую воду, хорошо его вытрите — и смело разрезайте десерт. Нагретое лезвие легко и быстро пройдет через крем, шоколад и корж. Желательно, чтобы торт был охлажден — так срез будет идеально ровным.
Важно: после каждого среза повторяйте алгоритм действий — промывание, нагревание, вытирание.
Меры предосторожности:
- Лезвие должно быть без капель воды — они испортят поверхность крема.
- Раскалять нож не следует, иначе крем начнет плавиться.
Выбирайте нож с тщательно отточенным широким лезвием.
Схемы нарезки тортов
Первая популярная схема — клиньями. Воткните нож в центр торта и начните продвигаться к краям.
Второй способ — ромбиками: разделите торт на горизонтальные полосы, а потом двигайте нож по диагонали под углом в 45°.
Если торт высокий, нарежьте его полосками: разделите корж на две одинаковые части и каждую из них нарежьте тонкими ломтиками. Каждый ломтик положите на широкое блюдо и поделите его примерно на 5 кусков.
