Картофель, грибы или творог — стандартные варианты начинок для вареников. Но есть еще и сладкий ягодный вариант — с вишней, рецептом которого поделился кулинарный эксперт Дмитрий Змиевский.
Ингредиенты
Для теста вам потребуются:
- мука — 0,5 кг;
- кипяток — 250 мл;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.
Для начинки необходимы только 3 ингредиента:
- вишня — 0,5 кг;
- сахар — 100 кг;
- кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Способ приготовления
В просеянную муку добавьте соль и перемешайте. В отдельную тарелку влейте кипяток и растительное масло. Перемешайте и начинайте вливать воду в муку, непрерывно перемешивая ее ложкой. Дайте тесту чуть остыть и начинайте его вымешивать 10 минут, чтобы оно стало гладким и эластичным. Прилипать к рукам и рваться при растягивании он не должно.
Сделайте и теста шар, накройте пищевой пленкой и оставьте на полчаса.
Скорлупу грецких орехов кладу в цветочные горшки — и мошки исчезают быстрее, чем тает сахар в чае Теперь займемся начинкой. Очистите вишню от косточек, переложите в глубокую емкость, насыпьте сахар и оставьте на 15 минут, чтобы ягоды пустили сок. Слейте жидкость, добавьте крахмал и осторожно перемешайте. Этот ингредиент свяжет сок внутри, чтобы вареники были сочными и целыми.
Сразу начинайте лепить вареники, добавляя 1 ст. л. начинки.
После всплытия варите вареники около 4 минут.
