Рак столетиями остается настоящим деликатесом. Интересно, что классический рецепт не претерпел изменений. Стандартный отвар из раков готовят из ароматных трав, специй и зелени.
Важно: раки должны быть свежими, бодрыми и активными, маленького или среднего размера.
Рецептом и лайфхаками по приготовлению раков поделилась эксперт Дзен-канала «Наш уютный дом».
Ингредиенты
Вам потребуются:
- раки — 2 кг;
- свежий укроп — 1 пучок;
- перец горошком — 1 ч. л.;
- лавровый лист — 3 шт.;
- соль — 2 ст. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- вода — 5 л.
Способ приготовления
Промойте раков от песчинок в проточной воде. Возьмите большую кастрюлю, залейте 5 л воды, доведите до кипения, добавьте соль и сахар, перец, лавровый лист и укроп. Варите специи 5 минут.
Поочередно опускайте живых раков в кастрюлю, накройте крышкой и варите на умеренном огне 20 минут. Как только панцирь станет ярко-красным — выключите огонь и оставьте раков в кастрюле еще минут на 15.
Совет: подавайте вареных раков в большой емкости вместе с бульоном.
Для подачи положите раков горкой на большом блюде и посыпьте свежей зеленью.
В качестве гарнира отлично подойдет вареный картофель вместе с ржаным хлебом и солеными огурцами, а из напитков приготовьте домашний морс или охлажденный квас.
