Выбирать сковороду исходя из ее внешнего вида и цены — путь в никуда, уверен кулинарный эксперт Дмитрий Змиевский. Уже через несколько месяцев еда начнет пригорать и прилипать, дно станет неровным, на покрытии появятся царапины. Чтобы этого избежать, учитывайте следующие факторы.
Цель использования
Не существует универсальных сковородок. Одни предназначены для яичницы, омлета и блинов — для этого у них есть антипригарное покрытие. Другие выдерживают высокие температуры и используются для мясных и овощных блюд. А для тушения нужна глубокая сковорода с высокими бортиками.
Диаметр
Оптимальный размер для дома — диметр 26 см. Сковородки с диаметром 28 см подходят для больших семей: вы сможете разместить по дну и мясо, и овощи. Сковородки с диаметром 20 см подходят для приготовления одной порции еды или для яичницы.
Вес
Не стоит покупать слишком легкую или утяжеленную сковородку. Она должна быть качественной и одновременно удобной в работе.
Толщина дна
Если дно тонкое, то температура в сковороде будет постоянно падать и подниматься. В результате часть продуктов начнет подгорать, а часть еще даже не нагреется. Чем толще дно, тем равномернее прогрев.
После 50 лет плотные средства только вредили: перешла на лёгкий уход — и волосы перестали пушиться Дно должно быть ровным, не деформированным, без выпуклостей.
Ручка
Желательно, чтобы ручка была съемной — особенно это актуально для владельцев маленьких кухонь. Но убедитесь в том, что ручка не болтается и не снимается сама, а напротив, прочно и надежно фиксируется.
Не забудьте докупить подходящую по размеру крышки.
Важно: мыть сковородку можно только вручную — продолжительное воздействие моющих средств негативно на ней сказывается.
