Если урожай слив в этом году у вас или родственников вышел на славу, то просто съедать фрукты каждый день быстро надоест. На помощь придет простой и быстрый рецепт сливового компота — особенностями его приготовления поделился кулинарный эксперт Дмитрий Змиевский.
Ингредиенты
Вам потребуются:
- сливы — 0,8 кг;
- вода — 2,5 л;
- сахар — 150 г;
- половинка лимона;
- мята.
Способ приготовления
Промойте сливы, разрежьте их пополам и удалите косточки. Налейте во вместительную кастрюлю воду, поставьте на плиту, добавьте сахар и хорошо все перемешайте. После закипания добавьте сливы, дождитесь повторного закипания и уменьшите огонь.
Варите компот около 10 минут — не дольше, иначе сливы разварятся, и напиток помутнеет. Нарежьте половинку лимона на кружочки и добавьте их в кастрюлю, туда же — мяту при желании.
Выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться. Затем процедите и охладите.
Особенности и нюансы
Для компота отбирайте плотные и упругие сливы. Если они еще недозрели — это идеально: они не разварятся в кипятке и сохранят форму. А перезревшие, размягченные сливы лучше не брать.
На плодах не должно быть трещин, вмятин и углублений, оставленных насекомыми.
Открытый компот можно держать в холодильнике в банке примерно 3 дня.
