Не торопитесь отправлять ботву в компост — это отличный ингредиент для салатов, супов и пирогов. Молодые листья отличаются нежным и приятным вкусом, уверяет эксперт Вероника Поливкина.
Как можно использовать свекольную ботву
Попробуйте приготовить из ботвы салат. Возьмите самые нежные листья и черешки, промойте, высушите и нарежьте. Среди других ингредиентов — огурцы, помидоры и зелень, для заправки — растительное масло.
Также ботву можно использовать и в горячих блюдах — например, потушить как гарнир, добавить в рагу или использовать в качестве начинки.
Если ботвы у вас очень много, пустите ее в начинку для пирогов и лепешек, перемешав с мягким сыром или творогом. Микс из листьев, творога и чеснока дает необычный, но вкусный результат. А если вы обжарите ботву, добавите зеленый лук, чеснок, перец укроп и растительное масло, выйдет удачная намазка на хлеб.
Наконец, свекольную ботву можно добавлять в борщи, овощные супы, щи или супы с крупой. Желательно класть ее к концу приготовления, иначе есть риск разваривания — но это касается только нежных молодых листьев.
Личный опыт
Раньше ботву всегда использовала, пока соседка не подсказала добавлять ее в еду. Пожарила листья с черешками на сковороде, затем добавила лук, чеснок и пару яиц — получился вкусный омлет. А если натереть сверху немного твердого сыра — вообще объеденье!
Ранее сообщалось, какие растения придают комнате эффект джунглей.
