Сорта с высоким содержанием крахмала дают рассыпчатое пюре и идеальны для запекания. Однако не каждый огородник знает, как отличить такие клубни от универсальных. Содержание крахмала напрямую влияет на вкус и кулинарное назначение картофеля. Разберитесь в сортах, чтобы получать нужный результат на кухне.
Определите нужный процент крахмала
Показатель 16-22% считается высоким. Такой картофель подходит для пюре и запекания, но меньше годится для жарки: при нарезке соломкой он плохо держит форму и может прилипать. Умеренное содержание — 13-16%. Эти сорта универсальны: жарка, варка, супы, пюре. Низкий уровень, менее 13%, выбирайте для салатов и окрошки.
Обратите внимание на проверенные сорта
Гала — популярный сорт со средним содержанием крахмала. Дает приятный вкус, умеренно рассыпчатую текстуру, хорошо хранится. Голубизна — аналог Синеглазки, урожайный и привлекательный. Подходит для пюре, жарки и чипсов. Аврора ценится за вкус и продуктивность, дает рассыпчатое пюре и красивые клубни. Скарб формирует ровные товарные клубни и универсален в использовании.
Выбирайте неприхотливые варианты
Ласунак хорошо реагирует на уход и щедро вознаграждает урожаем. Сорт устойчив к фитофторозу клубней, дает красивые клубни с замечательным вкусом. Подходит для пюре, драников и жарки. Высокое содержание крахмала позволяет использовать его для производства сухого пюре и чипсов. При посадке учитывайте назначение будущего урожая.
Ранее мы рассказывали, что пластиковые плинтусы — уже прошлый век, что пришло на замену.
