EAOMedia, 19 октября. Национальный стандарт русской кухни, в котором официально опишут щи, борщ, оливье и ещё более сотни блюд, прошёл общественное обсуждение и голосование и направлен на утверждение, сообщает "Парламентская газета" (18+).
"Те же щи или тот же салат, который мы называем салатом оливье, имеют несколько вариантов приготовления, и они все описаны в стандарте", — рассказала "Парламентской газете" заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.
Жёсткого рецепта для всей страны не будет: документ учитывает региональные особенности, поэтому для щей и оливье прописано несколько допустимых вариантов. Применение ГОСТа останется добровольным — авторские версии в меню сохранятся. Но если заведение заявило о соответствии стандарту, оно обязано соблюдать его требования. Если же указан "авторский борщ" без ссылки на ГОСТ, требовать классического исполнения гость не вправе.
В Роскачестве рассчитывают, что ГОСТ примут уже в 2026 году, объявленном Годом единства народов России.
Ранее мы сообщали, что новый ГОСТ для остановок общественного транспорта вступит в силу с 10 ноября.
