Мандарины появляются на прилавках задолго до зимних праздников. Первые партии везут из Турции и Марокко, и среди них попадаются по-настоящему сладкие плоды. Важно знать, на что смотреть при выборе. Разберитесь в сортах и признаках спелости — и покупка не разочарует.
Учитывайте сроки сезона
Пик мандаринового сезона приходится на ноябрь и декабрь, но октябрьские сорта не уступают по качеству. С начала октября появляются клементины — сладкие, сочные, почти без косточек. С конца октября привозят шива-микан: мелкие приплюснутые плоды с желтоватой кожурой. В начале ноября наступает черед муркотта — очень сладкого, но часто костистого. Сатсума радует в ноябре и декабре: легко чистится, обычно без косточек, с легкой кислинкой.
Дождитесь абхазских
Массовые поставки из Абхазии стартуют ближе к декабрю. До этого под видом абхазских иногда продают импортные клементины. Настоящие плоды — сорт уншиу из группы сатсума. Их выдают рыхлая кожура, яркий аромат и минимум косточек.
Оцените плод в магазине
Берите экземпляры потяжелее — они сочнее. Кожура должна быть упругой и пружинящей, с заметными порами, а плодоножка — зеленой и упругой: сухой хвостик говорит о долгом хранении. Понюхайте плод — яркий цитрусовый запах подтвердит спелость. На цвет не полагайтесь: зеленоватый оттенок бывает сортовой особенностью. Выбирайте мандарины среднего размера.
Ранее мы писали: Не сода и не ледяная вода: 1 хитрость с фаршем — котлеты нежнее сливочного масла, просто тают во рту
