Рецепты ресторанного уровня необязательно должны быть сложными. Как пример — картофельный суп с беконом, сливками, специями и овощами. Рецептом поделился кулинарный эксперт Дмитрий Змиевский.
Ингредиенты
Вам потребуются:
- куриный бульон — 1,5 л;
- картофель — 4 шт.;
- бекон — 150 г;
- сливки 20% — 200 мл;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- зеленый лук;
- сливочное масло — 20 г;
- соль;
- черный перец.
Способ приготовления
Очищенный картофель нарежьте кубиками, лук мелко нашинкуйте, морковь крупно натрите и измельчите чеснок. Бекон нужно нарезать кубиками и обжарить пару минут на сухой сковороде, чтобы вытопить жир. Треть бекона отложите в отдельную емкость — для подачи.
К оставшемуся на сковороде бекону добавьте лук, морковь и сливочное масло. Обжаривайте на умеренном огне 5 минут.
Доведите до кипения бульон, добавьте картофель и варите его 10 минут. Затем добавьте овощи со сковородки. Посолите, поперчите и добавьте чеснок. Варите еще 10 минут.
Поставьте огонь на минимум и добавьте сливки. Прогрейте суп пару минут, но не кипятите его. После выключения плиты оставьте суп под крышкой еще на несколько минут. Подавайте суп с хрустящим беконом и нарезанным зеленым луком.
Личный опыт
Один из самых любимых рецептов домашнего супа. Я еще добавляю в тарелки тертый сыр — вместе с беконом и сливочным маслом он идет на "ура". Кстати, не пережаривайте бекон, иначе он загорчит.
Ранее сообщалось, почему пирог оседает после приготовления.
