В ноябре самое время разложить пакеты с семенами. Свекла с однородной темной мякотью существует, но одного сорта на все случаи нет. Для борща нужен густой цвет, для погреба — хорошая лежкость, для духовки — небольшой корнеплод. Восемь проверенных сортов и гибридов под разные задачи.
Для борща и ярких салатов
- Мулатка — универсальный выбор. Корнеплод 160–360 г, мякоть красная, плотная, без светлых колец. Созревает за четыре месяца, хорошо хранится.
- Бордо 237 — классика. Круглый или приплюснутый, 230–500 г. Мякоть темно-красная, но кольцеватость иногда выражена. Сорт урожайный и лежкий.
- Египетская плоская — похожа на лепешку, 200–300 г. Мякоть розово-красная с фиолетовым оттенком, кольца слабые. Для винегрета и шубы подходит отлично.
- Экшен F1 — ранний гибрид, 85 дней. Корнеплоды темно-красные, без колец. Устойчив к неблагоприятным условиям, но для зимнего запаса не годится.
"Светлые кольца в свекле не обязательно говорят об ошибках огородника: корнеплод состоит из чередующихся проводящих и запасающих тканей, эта структура есть и у свеклы с темной мякотью, только переходы между слоями у разных сортов выглядят по-разному", — рассказывает автор дзен-канала "Идеальный огород" (18+).
Для хранения и запекания
- Цилиндра. Длинные темно-красные корнеплоды 250–600 г, мякоть плотная, без контрастных колец. На рыхлой земле при редком посеве может сильно разрастаться.
- Ларка. Округлая, 140–310 г, мякоть темно-красная. Ценится за выровненные корнеплоды и длительное хранение.
- Пабло F1. Гибрид с гладкой поверхностью, 100–200 г. Мякоть насыщенно-красная, почти без колец. Хорош для запекания, салатов и хранения.
- Детройт. Округлый, среднего размера. Мякоть темно-красная, нежная, без грубых волокон.
Секреты однородной мякоти
Светлые кольца — особенность строения, но на качество влияют и условия выращивания. При пересыхании земли корнеплоды грубеют. Неравномерная влажность портит мякоть. Мульчируйте грядку, не допускайте сильной засухи.
На сладость влияют освещенность, питание и зрелость. Свекла предпочитает почву с pH 6–7. На кислой земле развивается хуже. Самый насыщенный цвет не означает автоматически самый высокий сахар — сорт для борща и для сладкого салата могут быть разными.
Как не ошибиться при покупке
Значок F1 означает гибрид первого поколения. Семена с него собирать не стоит — потомство различается. С обычного сорта семена получить можно, но свекла легко переопыляется. Проще покупать качественный посевной материал.
При выборе смотрите на срок созревания, описание мякоти, назначение и пригодность для вашего региона. Надпись "без кольцеватости" полезнее общих обещаний сладости.
Не спешите с посевом в холодную землю. В средней полосе ориентируйтесь на прогрев почвы до 8–10 градусов. При длительном холоде молодые растения могут уйти в стрелку.
Возьмите к проверенному сорту один или два новых, посейте отдельными рядами и подпишите. Осенью сравните не только размер и цвет, но и вкус после приготовления.
Ранее сообщалось, какие сорта картофеля сажать в следующем сезоне.
