Сеть цветочных салонов "Вероника" в Биробиджане всегда находится в авангарде флористической моды - во многом благодаря постоянному стремлению предпринимателя Вероники Жолобовой открывать что-то новое и необычное. В интервью корр. ИА EAOmedia она рассказала о том, как в условиях высокой конкуренции заинтересовать клиента и почему при составлении букета так важен индивидуальный подход.
Вероника Жолобова, Фото с места события собственное. Фото: Автор фото: ИА EAOmedia
- Насколько широк спектр Ваших услуг? Что Вы предлагаете своим клиентам к различным торжествам?
-В наших салонах вы можете приобрести как единичный цветок или букет, так и цветочно-фруктовые композиции.
Украшение свадебного автомобиля, Фото с места события собственное. Фото: Автор фото: ИА EAOmedia
Очень широкий спектр свадебных услуг - букеты невесты, бутоньерки для жениха, колье, браслеты из живых цветов, украшения в прическу невесты, украшения машины из искусственных цветов на прокат и живыми цветами, свадебные декорации с подсветкой, аэродизайн - украшение воздушными шарами.
Боа для невесты, Фото с места события из других источников. Фото: Автор фото: Из архива сети цветочных салонов "Вероника"
Помимо этого у нас есть и другие свадебные аксессуары - бокалы, свечи, подсвечники, украшение для шампанского, хлопушки, небесные фонарики.
Букет невесты и бутоньерка, Фото с места события собственное. Фото: Автор фото: ИА EAOmedia
Воздушные шары делают и другие, но наш конек - фигуры из шаров любой сложности, даже в человеческий рост, что угодно - лебеди, пчелки, кошечки, собачки, жених с невестой.
Украшение зала для торжества, Фото с места события из других источников. Фото: Автор фото: Из архива сети цветочных салонов "Вероника"
Также мы осуществляем доставку цветов по Биробиджану и в другие города.
Сейчас идет мода на букеты из мягких игрушек - их покупают для встречи из роддома, молодые парни дарят своим девушкам.
Букеты из мягких игрушек, Фото с места события собственное. Фото: Автор фото: ИА EAOmedia
Наш салон на ул. Ленина, 16 - круглосуточный и здесь мы единственные пока. Очень часто наши постоянные покупатели пользуются его услугами.
Кроме того, у нас есть траурная флористика. Люди привыкли, что в таком случае покупается просто большое количество цветов, хотя весь цивилизованный мир давно делает цветочные корзины и композиции, что мы и делаем.
У нас есть и экзотическая изюминка это наш попугай ара Марсель. Я давно хотела говорящего попугая. Ему только год, но уже говорит 15 слов, надеюсь, словарный запас будет увеличиваться. Очень много посетителей с детьми, которые приходят именно к Марселю, приносят ему гостинцы.
- Как Вы подходите к работе с клиентом?
- Перед составлением букета на заказ обязательно спрашиваю, какой возраст, характер, темперамент человека, так как эта информация важна для составления. Покупая букет, надо в первую очередь думать о том человеке, для которого покупаете этот букет. Часто женщины приходят и выбирают в подарок мужчине тот букет, который сами бы хотели получить. И это неправильно.
Мужской букет сдержанный по краскам, построение у него, как правило, вытянутое, одностороннее, нет никаких аксессуаров.
Букет должен сам за себя говорить, для кого он. На первое сентября мы будем делать маленькие букетики, в них вставим карандашики, сразу ясно, что его понесет первоклассник. Для учеников постарше будут чуть другие букеты – больше по размеру, вместо карандашей или яблочки, или гроздья рябины, дабы подчеркнуть осеннюю тематику.
- Если сравнивать с тем, какая была ситуация на цветочном рынке, когда Вы только пришли и сейчас, насколько жесткая конкуренция? Как Вы привлекаете клиента?
- Конкуренция на нашем рынке сейчас очень высока. Когда мы только начинали, в городе было три магазина. После нас пошла волна - многие прорабатывали год-два и уходили. Продержаться очень тяжело. И сейчас цветочный рынок в нашем городе перенасыщен - только на биробиджанском "Арбате" как минимум пять точек с цветами. Тяжело, поэтому стараемся развиваться и удивлять.
Сначала у нас были только горшечные растения, потом к ним добавили горшки, затем семена. Многие хотели вырастить растение именно с семени, пройти весь процесс. Клиенты интересовались садовыми цветами, даже семенами овощей, все это у нас есть и сейчас.
Затем уже стали появляться букеты, вазы. В 2006 я отучилась на курсах по флористике, и в нашем ассортименте появились букеты. Каждый год стараюсь внести что-то новое. В прошлом году начали делать букеты из мягких игрушек и конфет.
Мы стараемся быть в курсе всей флористической моды, быть первыми.
- Откуда Вы привозите цветы, с какими поставщиками налажена работа?
- Раньше мы закупали цветы на оптовых базах в Хабаровске, потом самостоятельно стали заказывать цветы в Москве. И чем мы отличаемся от других цветочников, у нас был именной заказ. Именной заказ - это, когда по нашей заявке складываются цветы именно в Голландии. Москва отправляет нам.
Цветы отличного качества, Фото с места события собственное. Фото: Автор фото: ИА EAOmedia
Сейчас мы работаем с новой фирмой. Летает грузовой самолет "Амстердам-Хабаровск". Преимущества в том, что путь от теплиц в Голландии до нашего Биробиджана около суток. Качество цветка очень высокое!
- В Биробиджане есть два салона "Вероника". Не планируете расширять бизнес?
- Нет, у меня другая политика. Я считаю, что лучше иметь один-два магазина и все силы кинуть на них. Нет смысла открывать 10 точек и работать абы как. В торговом центре "Давид" мы работаем уже более шести лет, сюда приходит очень много клиентов, приезжают те, кто любит припарковаться к самым дверям.
Мягкие игрушки и конфеты – прекрасное дополнение к букету, Фото с места события собственное. Фото: Автор фото: ИА EAOmedia
В салоне на ул. Ленина, 16 у нас показан расширенный ассортимент, там можно купить мягкие игрушки и конфеты – это прекрасное дополнение к букету.
- Имеются ли связи с государственными учреждениями? Какие мероприятия Вы обслуживаете?
- Мы работаем с Законодательным Собранием ЕАО, правительством области, к нам обращаются прокуратура, полиция, иногда ДК и филармония. В основном делаем цветочные композиции для приемов и букеты для награждения.
Цветочно-фруктовая корзина, Фото с места события из других источников. Фото: Автор фото: Из архива сети цветочных салонов "Вероника"
Оформляли мероприятия и в учреждениях культуры. Когда в Биробиджан приезжала известная балерина Анастасия Волочкова, хотелось показать, что мы здесь в глубинке ничуть не хуже и удивить ее, потому что ей какие только букеты не преподносили. Сделали для нее букет из орхидей, берграсса (тоненькая трава), на них наклеили стразы и перышки. Этот букет ей полностью подходил. И, говорят, Анастасии он очень понравился.
- Какова Ваша ценовая политика? Делаете ли скидки для постоянных клиентов, молодоженов, юбиляров?
- Для молодоженов, при условии, если у они у нас покупают свадебный букет, на весь спектр свадебных услуг, все, что касается свадьбы, даже для их родственников скидка 10%, плюс дарится дисконтная карта с постоянной 10%-й скидкой. Постоянным клиентам вручаем карточки на скидку 5-10%. Для организаций скидка 10-20%.
- Легко ли набрать сотрудников в цветочный салон? Проходят ли они специальную подготовку?
- Найти сотрудников очень тяжело, только последние полгода подобрался коллектив. Одна сотрудница работает пять лет, другая два года, остальные новенькие. Требования к ним это исполнительность, творческие способности, и конечно, чтобы работа доставляла удовольствие. При составлении букета ты вкладываешь в букет душу, и когда покупатель остается очень доволен, то после его благодарственных слов хочется еще сделать несколько букетов или остаться во вторую смену.
Браслет из живых цветов, Фото с места события из других источников. Фото: Автор фото: Из архива сети цветочных салонов "Вероника"
На протяжении пяти лет езжу в Москву на мастер-классы зарубежных флористов. Это похоже на неделю высокой моды. В этом году я прошла обучение в Красноярске на мастер-классе известного флориста из Молдавии Николая Агопа по свадебным букетам. Своих сотрудников обучаю сама. То, что узнаю нового на выставках и мастер-классах, все объясняю, рассказываю, показываю фотографии.
Профессионалов в нашем городе я не вижу. Есть люди, которые продают цветы, но не флористы, так как зачастую не соблюдаются элементарные законы флористики.
В наших салонах флористы знают названия сортов цветов. Это необходимо, чтобы грамотно оформить заказ. Это важно, потому что только хризантем более 30 сортов. Они сдают зачеты, я их экзаменую. Стараюсь, чтобы каждый продавец умел и составлять букеты, и украшать залы.
- Какой самый необычный заказ приходилось делать?
- Основная масса покупателей предпочитают классику - средний букет или цветы россыпью. Но есть часть покупателей, которая хочет чего-то необычного. Не так давно было модно дарить 25, 101 розу, парни только и бегали за ними. Мне неинтересно продать пять роз в пленке, мне интересно сделать что-то необычное. И мы пытаемся донести до покупателя, что лучше пусть букет будет небольшим, но оригинальным. Кстати, женщины покупают цветы чаще. И подругам, и коллегам. Молодые люди и мужья, конечно же, тоже заказывают своим вторым половинам букеты, но не так часто, как бы нам хотелось…
Свадебный букет и бутоньерка, Фото с места события собственное. Фото: Автор фото: ИА EAOmedia
Был случай, когда очень состоятельный мужчина хотел сделать сюрприз для жены. Понятно, что большим букетом ее не удивишь. Поэтому пришлось поехать к ним домой, посмотреть интерьер. В прихожей огромное зеркало. К нему мы прикрепили каскад из цветов, небольшой, но необычный. В гостиной, на кухне и в рабочем кабинете было несколько композиций. А в бело-розовой спальне мы посадили небольшую фигурку медведя, сделанного из сиреневых хризантем, на который ушло четыре часа работы. Конечно цель – сделать сюрприз была достигнута.
Что подарить мужчине? Плетеный сундучок, в который положили маленькую бутылку коньяка, украшенный цветами.
Есть клиент, который постоянно заказывает разные фигурки животных: и белочку, и собачку, и кошечку. И, кстати, самая лучшая реклама это отзывы клиентов.
