День открытых дверей прошел на колбасном заводе "Бридер" в Биробиджане. Студенты первого и третьего курсов экономического и юридического факультетов Приамурского государственного университета им. Шолом-Алейхема смогли увидеть, в каких условиях, на каком оборудовании изготавливаются известные почти всем дальневосточникам колбасы и деликатесы, а также оценить масштабы производства, сообщает ИА ЕАОMedia.
День открытых дверей прошел на колбасном заводе "Бридер" . Фото: Фото: Валентина Шамеева
Технолог завода Ольга Сафронова подробно рассказала студентам о том, каким образом перерабатывается сырье, чтобы на стол к покупателям попал только качественный и вкусный продукт. Ребят интересовали все вопросы, касающиеся производства: от поставщиков сырья до способа и частоты мытья стен в цехах завода.
Студенты увидели, в каких условиях изготавливается продукция . Фото: Фото: Валентина Шамеева
"90% мяса, из которого в дальнейшем будут изготовлены колбасы и деликатесы марки "Бридер", закупается у ведущих отечественных производителей и лишь небольшая часть – у заграничных поставщиков. Кроме того, предприятие принимает сырье и у населения. Компания дорожит своей репутацией, поэтому перед переработкой все мясо проходит тщательный лабораторный контроль", — рассказала Ольга Сафронова.
Все мясо проходит тщательный лабораторный контроль. Фото: Фото: Валентина Шамеева
Производство колбасных изделий . Фото: Фото: Валентина Шамеева
Весной прошлого года предприятие сменило прописку, переехав из небольшого цеха в просторное помещение площадью более 5 тысяч кв.м, полностью оснащенное современным дорогостоящим европейским оборудованием.
Умные аппараты сами перемешивают все ингредиенты . Фото: Фото: Валентина Шамеева
Теперь завод "Бридер" является не только одним из крупнейших в этой отрасли на Дальнем Востоке, но и, пожалуй, самым красивым. Большая часть работы по производству колбас, сосисок, сарделек, а также мясных деликатесов и различных копченостей происходит автоматически.
Просторный завод оснащен современным оборудованием . Фото: Фото: Валентина Шамеева
Умные аппараты сами перемешивают все ингредиенты будущего продукта до нужной консистенции, дозируют необходимое количество подаваемого в оболочку фарша, плотность наполнения и многое другое.
День открытых дверей на колбасном заводе Бридер . Фото: Фото: Валентина Шамеева
Затем "упакованные" в фирменную оболочку колбаски, сосиски, куриные крылышки и окорока, свиные ушки отправляют в специальные термокамеры, где они проходят термическую обработку, а также приобретают привычный вид и аппетитный аромат копчения.
Рецептуры разрабатывают технологи завода "Бридер" . Фото: Фото: Валентина Шамеева
"Рецептуры разрабатывают технологи завода "Бридер" совместно с австрийскими и немецкими специалистами в этой сфере.
Последняя получила свое имя благодаря использованию в составе набора специй, название которого в переводе звучит как "мужская сила", — рассказала технолог Ольга Сафронова.
День открытых дверей на колбасном заводе Бридер . Фото: Фото: Валентина Шамеева
Экскурсией посещение завода "Бридер" для студентов не ограничилось. Им предложили попробовать продукцию, за производством которой они смогли понаблюдать.
Студентам не только все показали, но и накормили . Фото: Фото: Валентина Шамеева
Молодые люди и девушки дали высокую оценку колбасам местного производителя, они поблагодарили весь коллектив предприятия за предоставленную возможность узнать все об изготовлении самого народного продукта и пожелали дальнейшего процветания компании.
День открытых дверей на колбасном заводе Бридер . Фото: Фото: Валентина Шамеева
Масштабы производства на колбасном заводе "Бридер" впечатлили студентов. Фото: Фото: Валентина Шамеева
Руководство ТД "Бридер" продолжит проводить дни открытых дверей на колбасном заводе и приглашает школьников и студентов на экскурсии. Подробности можно узнать по телефону: 8(42622) 4-08-77.
