5 июля 2023. Клубничное варенье — это традиционное русское лакомство, которое можно не только подавать как самостоятельное блюдо к чаю, но и добавлять в различную выпечку и десерты. К тому же варенье из клубники — это прекрасный способ законсервировать на зиму часть богатого урожая, сохраняя вкус и аромат свежих ягод.
ИНГРИДИЕНТЫ:
Клубника — 2 кг
Сахар — 2 кг
Готовить варенье пятиминутку из клубники проще простого! Тщательно переберите свежую клубнику, удалите все помятые и подпорченные ягоды, оторвите зеленые хвостики. Промойте клубнику под большим количеством проточной холодной воды.
Откиньте ягоду на дуршлаг, чтобы она немного подсохла и с нее стекла вся лишняя жидкость.
Возьмите глубокую вместительную миску или таз, аккуратно переложите в нее промытую клубнику и пересыпьте ягоды сахарным песком. Трогать клубнику не стоит — это поможет вам сохранить ягоды целыми и не помять их.
Накройте миску с ягодой чистым полотенцем и оставьте так клубнику на несколько часов, лучше всего на ночь. За это время успеет выделиться достаточное количество сока, который сможет растворить сахар.
Переложите клубнику в сладком соку в кастрюлю с толстым днем и поставьте на плиту. Включите минимальный огонь и оставьте варенье закипать. Нужно будет периодически помешивать варенье (но не слишком часто, чтобы не нарушить целостность ягод). Когда варенье закипит, появится пенка, её нужно постоянно снимать. Дайте варенью покипеть 5 минут, а затем снимите кастрюлю с огня и дайте ему полностью остыть.
Пока варенье остывает, подготовьте банки. Их нужно как следует промыть с помощью соды под горячей водой, а затем простерилизовать любым удобным для вас способом: на пару, в микроволновке или духовке.
Не забывайте так же обработать и крышки, которыми в дальнейшем будете закрывать банки с вареньем.
Когда варенье полностью остынет, снова поставьте его на плиту, включите сильный огонь и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь и проварите клубничное варенье в течение 5 минут. Выключите плиту.
Если вы все сделаете правильно, то ягодки останутся целыми и невредимыми.
Разлейте кипящее варенье по банкам и закройте жестяными или винтовыми крышками. Переверните банки с вареньем крышками вниз, укутайте их полотенцем и оставьте до полного остывания.
Приятного вам аппетита!