Том ям с креветками и кокосовым молоком: раскрыт новый крутой рецепт

9 августа 2023. Известный тайский суп, который получил широкую популярность во всем мире, можно отведать не только в ресторане. Опытные домохозяйки раскрыли все тонкости приготовления этого блюда и поделились полезными советами. Острые, кислые и сладкие нотки отлично сочетаются между собой.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

• Креветки — 300 г;
• Репчатый лук — 200 г;
• Помидоры — 150 г;
• Перец чили — 20 г;
• Галангал или имбирь — 15 г;
• Лемонграсс — 2 стебля;
• Вода — 1300 мл;
• Грибы — 120 г;
• Листья лайма — 7–8 штук;
• Коричневый сахар — 1 ст. ложка;
• Рыбный соус — 5 ст. ложек;
• Свежевыжатый сок лайма — 5 ч. ложек;
• Кокосовое молоко — 70–80 мл;
• Зелень — по вкусу.

В первую очередь у креветок нужно удалить головы и снять панцири. Лук и помидоры нарезать средними кусочками, перец, галангал и лемонграсс — небольшими.

После нужно сложить в кастрюлю головы креветок, помидоры, лук, перец, галангал и лемонграсс. Затем залить это все водой и довести до кипения на сильном огне.

После нужно убавить огонь и варить еще 20 минут. Затем нужно процедить бульон. Головы креветок можно выбросить, а остальные ингредиенты надо вернуть в бульон. Грибы необходимо нарезать пластинками или кусочками. Для супа можно взять шампиньоны, вёшенки или шиитаке.

Следом необходимо вновь вскипятить бульон. После чего закинуть листья лайма с грибами и варить 3–4 минуты.

Далее нужно добавить креветки, сахар, рыбный соус, сок лайма и кокосовое молоко. После закипания варить суп нужно примерно 3 минуты.

В заключении при подаче можно добавить немного зелени.

Смотрите полную версию на сайте >>>