Пирожки, как в СССР - готовим выпечку по ГОСТу

25 декабря 2023. Пирожки с капустой — это одно из самых популярных блюд русской кухни. Многие люди также наслаждаются пирожками с капустой как закуской или перекусом во время работы или учебы. В целом — это прекрасное блюдо, которое может удовлетворить вкусовые предпочтения многих людей. 

Ингредиенты для теста: 

• Мука пшеничная — 1 кг
• Молоко теплое — 1 литр
• Вода теплая — 150 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г
• Сахар — 1-5 ст. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Масло растительное — 30 мл (+ для смазывания посуды и пирожков)

Ингредиетнты для начинки:

• Капуста белокочанная — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Зелень (по желанию) — по вкусу
• Масло растительное для жарки — 50 г
• Сайра 

Приготовление:

Приготовьте тесто, смешав муку, яйцо, молоко, растительное масло, сахар, соль и дрожжи в большой миске. Замесите тесто до гладкой консистенции и оставьте его на 30 минут, чтобы оно поднялось.

Пока тесто поднимается, подготовьте начинку. Очистите и мелко нарежьте лук, капусту, добавьте сайру. 

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте капусту, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте капусту до мягкости.

Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый шарик в круглую форму. На половину круга положите порцию начинки и аккуратно сложите вторую половину теста сверху, чтобы закрыть начинку.