Грудинка по-домашнему: так вкусно, что магазинную больше брать не будете

10 октября. Прошли те времена, когда свиное сало считалось источником множества проблем со здоровьем. Благодаря последним научным изысканиям, этот продукт полностью реабилитирован и многим даже показан к употреблению. Тут, главное, не злоупотреблять. Впрочем, если вы приготовите по нашему рецепту свиную грудинку, то рискуете не ограничиться одним или двумя пластиками. Уж очень вкусным получается это очень простое блюдо.

Итак, для приготовления грудинки по-домашнему вам понадобится:

• сама грудинка (мы выбрали пару килограммов с хорошими мясными прослойками);
• небольшая горсть душистого и черного перца;
• 150 граммов соли;
• чайная ложка куркумы, которую можно заменить луковой шелухой, если есть дома;
• лавровый лист;
• два литра хорошей воды.

Доводим воду до кипения, растворяем в ней соль и бросаем специи. Туда же помещаем грудинку, разрезав ее на куски граммов по 500. Варим 30-40 минут, выключаем, оставляем сало в бульоне и даем ему остыть. Достаем сало, даем стечь с него воде и обсыпаем приправами, которые вам по вкусу. 

В нашем случае — это смесь сухого чеснока, черного молотого перца и копченой паприки.