Этот рецепт квашеной капусты - просто бомба: едим уже через час

4 ноября. Квашеная капуста — традиционное осеннее блюдо. Но не каждая хозяйка умеет приготовить его быстро.

Предлагаем рецепт быстрой засолки этого овоща. Секрет — в горячем рассоле, именно благодаря ему капусту можно будет подавать к столу спустя малое время от начала приготовления.

Для приготовления необходимо:

• 2 кг капусты;
• 2 моркови;
• 4 зубца чеснока;
• 2 ст. л. соли;
• 0,5 ст. л. сахара;
• 1 л воды;
• 150 мл уксуса;
• 100 мл растительного масла;
• горсть специй по вкусу.

Капусту мелко шинкуем, после чего разминаем руками, чтобы пустила сок. Морковь трём, чеснок пропускаем через пресс. Соединяем овощи в глубокой кастрюле, высыпаем специи, перемешиваем.

Воду кипятим, доливаем масло, уксус, растворяем сахар и соль. Горячим рассолом заливаем капусту, перемешиваем, накрываем тарелкой, ставим груз, оставляем овощ до остывания. 

Когда капуста остыла, её можно подавать к столу. Оставшуюся капусту можно хранить в банке в холодильнике.

Смотрите полную версию на сайте >>>