Рыбка за 6 минут: хрустящая корочка, нежное мясо — и никакого запаха на кухне

EAOMedia, 16 января. Рыбные котлеты или филе — идеальный ужин, когда хочется лёгкого, но сытного блюда. А чтобы рыба получилась хрустящей снаружи и сочной внутри, достаточно одной хитрости. Вся семья съест до крошки, даже дети, которые обычно не любят рыбу.

Ингредиенты:

400 г рыбного филе 
1 яйцо
2 ст. ложки манной крупы
1 ст. ложка муки
Соль, черный перец, щепотка молотого кориандра
Растительное масло для жарки

Как готовить:

• Промойте филе и нарежьте на порционные куски. Промокните бумажным полотенцем.
• Посолите, поперчите и добавьте щепотку кориандра, он нейтрализует "рыбный" запах.
• Взбейте яйцо в одной миске, смешайте манку и муку в другой.
• Обмакните каждый кусок сначала в яйцо, затем в сухую смесь. Манка создает хрустящую корочку и не даёт рыбе развалиться.
• Разогрейте сковороду с маслом.
• Выложите рыбку и жарьте 3 минуты с одной стороны, затем 3 минуты с другой на среднем огне.
• Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Рыба получается золотистой, с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной. Она не пахнет, не разваливается и отлично сочетается с картофельным пюре, гречкой или свежим салатом.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Можно ли готовить без яиц?
Да, просто смочите рыбу в воде или молоке, затем обваляйте в манке с мукой.

Как пожарить рыбу без запаха?
Добавьте щепотку кориандра или лимонного сока при мариновании. Используйте манку для панировки, она впитывает запахи.

Смотрите полную версию на сайте >>>