Как я килограммами заготавливаю зеленый лук на год вперед: ни одно перышко не пропадет - кулинарный лайфхак

В разгар сезона зеленого лука его так много, что часть неизбежно вянет: многие выкидывают излишки или раздают соседям. Однако вы можете заготовить урожай впрок, тогда ни одно перышко не пропадет и будет кормить вас витаминами всю зиму.

Способ 1: Пикантный соус на каждый день

Эта заправка выручит вас при жарке мяса, добавлении в супы, окрошку или выпечку. Тесто с ней становится особенно ароматным.

Нам понадобится:

• зеленый лук, молодой чеснок, петрушку (можно с укропом или сельдереем);
• 1 ч. л. соли и сладкой паприки;
• 1 ч. л. меда;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 3 ст. л. растительного масла без запаха. 

Промойте и обсушите зелень, после чего мелко нарежьте ее. Далее измельчите все в блендере до состояния пасты. Добавьте специи, мед, масло, лимонный сок и хорошо перемешайте.

Заморозьте этот соус порционно в формах для льда. Зимой бросайте кубик прямо в горячее блюдо, советует кулинарный блогер на канале "Сейчас Приготовим!" (18+). 

Способ 2: Кубики со сливочным маслом

Идеальный вариант для картофельного пюре, каш, зажарок в борщ и начинок для пирогов.

Нам понадобится:

• 300 г зеленого лука;
• 360 г мягкого сливочного масла (2 пачки по 180 г);
• 1 ч. л. соли (плюс попробуйте на вкус).

Слегка измельчите лук блендером и смешайте с маслом и солью. Разложите смесь в формы для льда, накройте пленкой и уберите в морозилку. Застывшие кубики пересыпьте в пакет или контейнер.