EAOMedia, 2 мая 2017. Уникальный для всей ЕАО завод по производству кисломолочной продукции из сои (местной царицы полей) откроется в Биробиджане уже в 2017 году. "Встать на крыло" местному предпринимателю Сергею Петрову помогло участие в бизнес-инкубаторе – совместном проекте банка "Восточный" и правительства области. Какую продукцию будет выпускать предприятие? Увидят ли ее местные потребители? Какова роль бизнес-инкубатора в становлении стартапа? На эти и многие другие вопросы Сергей Петров ответил в интервью корр. ИА ЕАОMedia.
Сергей Петров. Фото: Фото: предоставлено банком "Восточный"
— Сергей Геннадьевич, когда зародилась идея открыть подобное производство?
— С технологией переработки сои я познакомился больше 10 лет назад. За это время многое поменялось, технологии усовершенствовались. И вот теперь стало интересно попробовать реализовать все в производстве. Предполагается организация выпуска пищевых продуктов небольшого объема. Строительство собственных площадей пока не предполагаем. Пока прорабатываем возможность аренды производственного цеха площадью порядка 80-ти кв. метров на территории акционерного общества "Виктория".
— Какую продукцию вы намерены предложить потребителю?
— Если мы посмотрим на продукцию, которую производит азиатский регион (Китай, Япония, Корея) – они традиционно делают из соевых бобов молоко. Оно, конечно, обладает специфическим для европейского потребителя привкусом, не совсем обычным, не всем нравящимся. Тем не менее, это полезная продукция растительного происхождения.
Мы пытались просчитать, какой продукт на основе соевого молока можно предложить на территории России, опираясь, например, на опыт молочного завода Комсомольска-на-Амуре, который выпускает соевое молоко с добавлением различных фруктовых соков. Пришли к мысли, что чисто молоко само по себе не будет так интересно потребителю, хотя современные технологии позволяют выпускать его с более привычным вкусом.
Мы же решили опробовать технологию производства кисломолочных продуктов. Это сметанообразный продукт на основе соевого молока с добавлением сухого коровьего, соевые йогурты, десерты, творог, сырки на основе тофу. Кроме того, можно делать вареники с творогом.
При этом, переработав план действий, мы пришли к необходимости разбить производство на два этапа. Сначала запустим производство соевого творога и продуктов из него, в частности, вареников. В дальнейшем будем устанавливать оборудование для реализации второго этапа – производства кисломолочных продуктов.
— Какую роль в становлении вашего предприятия играет бизнес-инкубатор?
— Бизнес-инкубатор является локомотивом всего дела. Основной момент, который не позволял организовать производство – отсутствие финансирования. Мы уже несколько лет рассматривали различные варианты финансирования этого проекта, чтобы организовать производство. Но в силу ряда причин не получалось. А здесь как раз подвернулся отличный вариант участия в программе, получения инвестиций.