Прославленный на весь мир трепанг, действительно, обладает ценными свойствами, но есть и ещё более полезный для человеческого организма продукт. Об этом и других фактах, связанных с морепродуктами, рассказал корреспонденту ИА PrimaMedia заместитель руководителя Тихоокеанского филиала ФГБНУ "ВНИРО" ("ТИНРО"), кандидат биологических наук Денис Кику.
Трепанг или, как его ещё называют "морской огурец" — очень ценный морской продукт. Он содержит в себе массу микроэлементов и аминокислот, а потому пользуется спросом и часто страдает от браконьеров. Сегодня промысел трепанга в акваториях Приморского края официально запрещен ввиду его низкой численности.
То, что трепанг обладает полезными свойствами — доказанный факт, рассказал Денис Кику. Тритерпеновые гликозиды, которые в нем содержатся, обладают иммуномодулирующими и противоопухолевыми свойствами: его можно использовать для профилактики рака. Но есть ещё один продукт, который, к сожалению, недооценён, но считается учёными ещё более полезным. Это кукумария.
Кукумария, как и трепанг, относится к семейству голотуриевых и обладает ровно теми же свойствами. При этом научно доказано, что концентрация тритерпеновых гликозидов во внутренних органах кукумарии гораздо выше, чем в трепанге. То есть в какой-то степени она даже полезнее трепанга, — отметил учёный.
Почему же она не пользуется такой популярностью? Ответ на этот вопрос у учёного есть. Добыть кукумарию непросто: это глубоководное беспозвоночное обитает на глубинах более 30 метров. В отличие от трепанга, который в осенний период может подходить достаточно близко к берегу.
Кукумария. Фото: Фото: предоставлено ТИНРО
Морской эколог так же рассказал, что большинство употребляемых людьми в пищу морепродуктов — полезны для организма. Сюда относится и большинство видов рыб, и двустворчатые моллюски, в которых содержится достаточно большое количество микроэлементов и аминокислот. Морская капуста — даже полезнее, чем может показаться. Обычно её ценят за содержание йода, но есть ещё один приятный факт об этом морепродукте. Морская капуста содержит альгиновые кислоты, которые способны восстанавливать иммунитет и делать организм более устойчивым к инфекциям. Они также способны выводить из организма радионуклиды и тяжелые металлы.
Учёный также рассказал о тенденциях, которые сейчас наблюдаются в акваториях Приморского края и не могут не радовать рыбаков. В последние годы в приморских водах замечено увеличение численности "южных мигрантов" тунца, лакедры и даже корифены — достаточно редкого для региона вида. Появилось здесь и больше анчоусов.
Лакедра, выловленная у берегов Приморья. Фото: Фото: ИА PrimaMedia
"На мой взгляд, это связано с кормовой базой: она мигрирует, а вместе с ней приходят южные виды. Возможно, в ближайшее время мы заметим подходы каких-то видов, которые являются кормовой базой "южных мигрантов". Хочу отметить, что уже второй или третий год подряд мы отмечаем достаточно высокую численность в наших водах анчоусов, которые тоже являются "мигрантами" и кормовой базой таких видов, как лакедра и тунец. Почему мигрирует кормовая база — достаточно комплексный вопрос. Одним из факторов являются изменения, затронувшие тёплые морские течения", — рассказал Денис Кику.
Самым опасным "южным мигрантом", заходящим в Приморье остаётся рыба фугу. Главное, не сварить из нее суп, предупреждает морской эколог.
