Постный борщ — это насыщенный и ароматный суп, который подходит для вегетарианского и постного меню, а также для тех, кто после бурной Маслеинцы собирается начать Великий пост. Вот пошаговый рецепт приготовления постного борща.
Постный борщ
Что понадобится?
- Свекла — 2 средних штуки
- Картофель — 3-4 штуки
- Морковь — 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Капуста белокочанная — 1/4 головки
- Помидоры или томатная паста — 2-3 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Растительное масло — для жарки
- Лавровый лист — 2 штуки
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 2-2,5 литра
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Лимонный сок или уксус — по вкусу (опционально)
Как приготовить?
-
Подготовка овощей: Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь и свеклу натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте, капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Если используете свежие помидоры, их также следует нарезать кубиками.
-
Жарка овощей: На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и тушите еще несколько минут. После добавьте свеклу и томаты (или томатную пасту), тушите на медленном огне 5-7 минут.
-
Варка овощного бульона: В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте подготовленный картофель и варите 10 минут. Затем добавьте обжаренные овощи, капусту, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите на медленном огне до готовности овощей, примерно 15-20 минут.
-
Финальные штрихи: За несколько минут до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок и, при желании, немного лимонного сока или уксус для кислинки.
-
Подача: Подавайте борщ горячим, украсив свежей зеленью.
Постный борщ — это отличный способ насладиться богатым вкусом и пользой овощей. Он согреет вас в холодную погоду и прекрасно подойдет для легкого обеда или ужина.
