В этом году рыбаки выловили в три раза меньше красной рыбы, чем в 2023-м. Объемы заготовленной икры тоже сократились, что сказалось на ее цене. Сегодня в магазине килограмм деликатеса предлагают за 10 тысяч рублей. Это психологический потолок цены на продукт. Таким мнением поделился исполнительный директор ассоциации производственных торговых предприятий Александр Фомин, передает ИА ЕАОMedia со ссылкой на "Парламентскую газету" (18+).
По словам эксперта, почти в два раза увеличились цены на горбушу и красную икру. Специалисты ждали, как скоро рыбный деликатес пробьет психологический потолок стоимости в 10 тысяч рублей за килограмм.
Икра по 10 тысяч рублей, стейк семги по 2590: сколько стоит красная рыба в регионах РФ Обзор рыбных мест от Петропавловска до Ставрополья
"Были моменты, когда цены поднимались высоко, но по десять тысяч ее еще никогда не было, — отметил Фомин. — Ажиотаж случается обычно перед Новым годом. Все хотят поставить на стол что-то вкусненькое. И 50 граммов раз в году можно купить за любые деньги".
Но по прогнозам экспертов рынка, на 10 тысячах за килограмм стоимость продукта не остановится.
Между тем, по словам участников рынка, красная икра (а заодно и сам лосось) могут еще поднабрать в цене к Новому году. Так, член Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Людмила Талабаева рассказала в разговоре с "Парламентской газетой", что в этом году в стране резко сократились объемы вылова дикого лосося.
По словам экспертов и икра, и лосось подорожают к Новому году — но, скорее всего, не более чем на 15 процентов и в основном из-за избыточного ажиотажного спроса.
Рестораны могут остаться без сёмги и форели, кижуч будет дорогим Проблема с поставками лососёвых стоит особенно остро для заведений японской кухни
